£ 3.49 פּער קראָם פֿאַר עקספּרעס אויף די זעלבע טאָג - אָרדר איידער 2:XNUMX!

די סערווייווינג וועגאַן גייד

נאַוויגאַציע:

וואָס איז וועגאַניזאַם?

פארוואס זאָל איך ווערן וועגאַן?

ווי צו אַדאַפּט

סאַבסטאַטוץ

וועגאַן גראָסערס

רעסאַפּיז

וועגאַן רעסטאַוראַנץ

קיצער

 

וואָס איז וועגאַניזאַם?

פּלאַנעט ערד

וועגאַניסם איז נישט אַ דיעטע. עס איז אַ לייפסטייל.


איבער די לעצטע ביסל יאָרן, עטלעכע סאַלעבריטיז פון אַטליץ צו מיוזישאַנז האָבן ווערן וועגאַן און וועגאַן פּראָדוקטן האָבן ווערן מער צוטריטלעך. די באַוועגונג האט געפֿירט גרויס ופמערקזאַמקייט - וועגאַניסם איז טאַקע געווארן אַ טרענדי און קיל פֿאַרקויף געצייַג!


די וואָרט 'וועגאַן' איז געווען ערשטער קוינד אין 1944 דורך אַ קליין גרופּע פון ​​בונטאַריש וועדזשאַטעריאַנז וואָס געוואלט צו טאָן מער און רייסט אַוועק פון די לעסטער וועגעטאַריער געזעלשאפט אין ענגלאַנד צו פאָרעם די וועגאַן געזעלשאפט. ווי געזונט ווי פלייש, זיי באַשלאָסן נישט צו פאַרנוצן מילכיק, עגגס און פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם. נאָר פאַבריק-באזירט פודז. זיי אויך געמאכט גרויס ענדערונגען אין לייפסטייל ...


ווייל וועגאַן איז מער ווי אַ פאַבריק-באזירט דיעטע, דאָס איז אַ וועג פון לעבעדיק וואָס יקסקלודז אַלע פארמען פון כייַע עקספּלויטיישאַן און אַכזאָריעס - פֿון עסנוואַרג צו קליידער. וועגאַניסם און פאַבריק-דיייץ זענען אָפט געניצט ווי סינאָנימס, אָבער עס איז אַ חילוק!


פארוואס זאָל איך ווערן וועגאַן?

 

פילע סייאַנטיס פאָדערן אַז ווערן וועגאַן איז די "איין ביגאַסט וועג" צו רעדוצירן דיין פּראַל אויף דעם פּלאַנעט. עס זענען פילע בענעפיץ וואָס אַ וועגאַן האט פֿאַר די סוויווע און דיין געזונט. 

 

כייַע אַכזאָריעס

די מערסט קלאָר נוץ פון ווערן וועגאַן איז פּרעווענטינג כייַע אַכזאָריעס און עקספּלויטיישאַן ווייַל אַלע די עסנוואַרג איר קאַנסומד וועט זיין פאַבריק-באזירט און איר וועט לעבן אַ כייַע-אַכזאָריעס-פריי לעבן. אויב איר ווילט ווייַזן רחמנות אויף אַנימאַלס, ווייל וועגאַן איז דער וועג פאָרויס!

 

עקאָ-פרייַנדלעך

פאַרמינג אַנימאַלס אין מאַסע אויך זייַנען גרויס נעגאַטיוו ינווייראַנמענאַל פּראַל וואָס כולל גרעסער ימישאַנז און די דאַמידזשינג פון ספּייסאַז.  

וועגאַן עסנוואַרג

כאָטש וועגאַן עסנוואַרג איז ניט שטענדיק דער כעלטייסט אָפּציע רעכט צו דער וווּקס אין וועגאַן שנעל עסנוואַרג. אָבער, אַ געזונט-פּלאַננעד וועגאַן דיעטע איז רייַך אין נוטריאַנץ און האט גרויס געזונט בענעפיץ. עטלעכע פאָרשונג האט פארבונדן וועגאַן דיייץ צו לאָוערינג בלוט דרוק, קאַלעסטעראַל און די גיכער פון האַרץ קרענק. עס האָבן אויך געווען פֿאַרבינדונגען מיט וועגאַניסם און מיינטיינינג טיפּ 2 צוקערקרענק און עטלעכע פארמען פון ראַק. פּלאַנט-באזירט דיייץ זענען רייַך אין פיברע וואָס העלפּס דיידזשעסטשאַן. גוט וועגאַן דיייץ טענד צו אַרייַננעמען אָפּציעס ווי גאַנץ גריינז, פרוכט, ניסלעך, זאמען און וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען פּאַקט פול פון וווילטויק פיברע, וויטאַמינס און מינעראַלס.


אויב איר ווילט צו זען די שעדיקן אין פול וואָג פון קאַנסומינג פלייש אין מאַסע, איך וואָלט רעקאָמענדירן צו היטן 'What The Health', דירעקטעד דורך Kip Andersen און Keegan Kuhn. ביטע זיין וואָרנד דעם דאָקומענטאַר איז זייער גראַפיק! עס זענען אויך פילע קאָנטראָווערסיאַל טעמעס וואָס זענען דעפיניטיווע פֿאַר דעבאַטע, אַזוי טאָן אויך קוק אויף די אנדערע זייַט פון די געשיכטע.

ווי צו אַדאַפּט

 

איידער מיר ונטערטוקנ זיך טיף אין ווי צו אַדאַפּט, איך'ד ווי צו ויסמעקן דעם מיטאָס אַז ווערן אַ וועגאַן איז טייַער! אויב איר פּלאַן רעכט, עס קען זיין טשיפּער, אַזוי איר פאַרגרעסערן דיין עסנוואַרג בודזשעט איז נישט אַ ענדערונג וואָס איר האָט צו מאַכן!


אויב איר טשעק דעם וועגווייַזער איז דער ערשטער שריט אויף דיין וועגאַן נסיעה! באַזירט אויף פילע וועגאַן קאַנווערץ, עס איז בעסטער צו אַדאַפּט אין דיין גאַנג. אין רובֿ מאל, די פול יבערגאַנג קען נישט פּאַסירן יבערנאַכטיק - עס נעמט צייט אַזוי זיין אָופּאַנד און רעכענען וואָס אַרבעט בעסטער פֿאַר איר!

א גוטן אָנהייב קען זיין אַ קליין ענדערונג אין וואָכעדיק - ינקראַמענאַלי יזינג די וועגאַניסם. ינקרעאַסינג די פאַבריק-באזירט עסנוואַרג איר עסן, בשעת קאַטינג פלייש און מילכיק.

אפֿשר יעדער וואָך איר קען שנייַדן אַ פלייש אָדער מילכיק מאָלצייַט, איין פּראָדוקט אין אַ צייט, למשל ריפּלייסינג קו מילך מיט מאַנדל מילך. עקספּערימענט און זען וואָס אַרבעט! 


פילע וועגאַן-נייַקאַמז באַקלאָגנ זיך אַז עס זענען לימיטעד פודז צו עסן, אָבער עס זענען פילע רעסורסן אָנליין וואָס איר קענען געפֿינען סקרומפּטיאָוס וועגאַן רעסאַפּיז און שיינע רעסטראַנץ. איך וועט טיילן עטלעכע פון ​​מיין באַליבסטע רעסאַפּיז און רעסטראַנץ אין דעם וועגווייַזער.


אין די אָנהייב פון דיין וועגאַן שפּאַציר, עס איז וויכטיק צו מאָניטאָר דיין דערנערונג ינטייק ווייַל עס איז גרינג צו פאַרפירן די יקערדיק נוטריאַנץ. איך וועט טיילן די נוטריאַנץ וואָס זענען רובֿ מסתּמא צו זיין אָוווערלוקט אין די אָפּטיילונג וועגאַן נוטרישאַן.


געדענקט צו מאַכן דיין יבערגאַנג שפּאַס! אין די אָנהייב עס איז שטענדיק גרויס יקסייטמאַנט. זיין אַ Explorer - דאָס איז אַ נייַע קאַפּיטל אין דיין לעבן. ויספאָרשן נייַע פודז, נייַ פלייווערז, אַרומפאָרן דורך נייַע קוויזינז און גיין אויס פון דיין טרייסט זאָנע. אין וק רעסטאָראַן טשאַינס איר קענען הנאה פילע וועגאַן-פריינדלעך אָפּציעס (געדענקט צו ברענגען אַ נאָטעפּאַד און נעמען נאָטעס צו ינספּירירן וואָס איר קאָכן!) אויב איר זענט נישט צו קאָכן, עס זענען אויך ויסגעצייכנט פּריפּערז.


איך 'ד רעקאָמענדירן אַז איר אַקטיוולי פאָרשונג וועגאַניסם ווייַל די דיעטע (נו, באַוועגונג) איז שיין נייַ און נאָר סטאַרטעד אַוועק אין 1944. עס זענען פילע נייַע וועגאַן סטראַנדז, קוק און זען וואָס ריזאַנייץ מיט איר מער.


האָבן קיין וועגאַן פרענדז? זיי קען זיין וויכטיק אין דיין ערשטע חדשים, פרעגן זיי פֿאַר עצה - זייער באַליבט רעסאַפּיז. ערטער צו עסן. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ נאָענט ווערבאַן וואָס איז וועגאַן, עס זענען פילע גרופּעס און וועגאַן נעטוואָרקס צו פאַרבינדן אָנליין. איר קענט אפילו טשעק אויס פאַסעבאָאָק גרופּעס, טוויטטער און אנדערע געזעלשאַפטלעך מידיאַ פּלאַטפאָרמס. איך רעקאָמענדירן די העכסט-רייטאַד 21-טאָג וועגאַן קיקקסטאַרט אַפּ צו העלפן איר יבערגאַנג.


מיר אַלע האָבן שלעכט טעג, און ווען איר טאָן דאָס, צוריקקומען צו דיין סיבה - פאַרטראַכטן דיין פערזענלעכע צילן און וואָס איר ווילט זיין אַ וועגאַן. דיין וואָס איז וויכטיק און וועט האַלטן איר געגאנגען. וואַטשינג אַפּליפטינג ווידיאס און לייענען ביכער וועגן דעם positive פון וועגאַניזאַם וועט האַלטן איר מאָוטאַווייטאַד. דזשוינינג אַן אָנליין וועגאַן קהל קען אויך העלפֿן - קוק אויף די מזל קאַו פורום און וועדזשי באָאַרדס.


 

וועגאַן נוטרישאַן

דערנערונג

ווי פריער דערמאנט, ביי דיין יבערגאַנג צו וועגאַניסם, עס קען זיין געפערלעך ווייַל עס איז גרינג צו פאַרפירן וויטאַל נוטריאַנץ. מאַכט זיכער צו פאַרבייַטן עססענטיאַלס פון פלייש און מילכיק אָפּציעס. דאָ זענען די שפּיץ נוטריאַנץ וואָס אָפט אָפט מיסט און ווי אַזוי צו ענשור אַז איר באַקומען זיי:

פּראָטעין

פּראָטעין איז אַ יקערדיק טייל פון אַלעמען ס דערנערונג ווייַל עס מאכט 17% פון די גוף וואָג און איז די הויפּט קאָמפּאָנענט אין מאַסאַלז, הויט און ינערלעך אָרגאַנס. עס איז אויך וויכטיק צו די פונקציע פון ​​די ימיון סיסטעם - פּראָטעין איז פארלאנגט צו קעמפן ינפעקשאַנז. פילע ספּאָרטזאַל-פאַסאַנערז פאַסאַנייט וועגן פּראָטעין שייקס און זייער מאָניטאָר זייער פּראָטעין ינטייק ווייַל נישט גענוג פּראָטעין פירט צו מוסקל אָנווער. אויב איר ווילט אַ וועגאַן און טייַנען דיין מאַסאַלז, איר דאַרפֿן צו זאָרג! עס זענען פילע גרויס וועגאַן פּראָטעינס קוואלן. די שפּיץ ברירות פון פּראָטעין זענען:

  • קווינאָאַ (סערווינג 100 ג) - 4 ג (7-9% NRV)
  • פּאַלסיז (100 ג געדינט) - 5 - 10 ג (9 - 22% נרוו)
  • טאָפו (100 ג געדינט) - 8 ג (15 - 18% NRV)
  • ניסלעך און זאמען (סערווינג פון 100 ג) - 20 - 40 ג (36 - 89% NRV)
  • באַקוויט (100 ג סערווינג) - 5 ג (9-11% NRV)
  • אָוץ (100 ג געדינט) - 10 ג (18 - 22% נרוו)
  • ברוין און ווילד רייַז (100 ג סערווינג) - 4 ג (7-9% NRV)
  • אנדערע גריינז (100 ג געדינט) - 4-8 ג (7 - 18% NRV)
  • וועדזשטאַבאַלז (100 ג סערווינג) - 1 - 4 ג (2-7% NRV)

וויטאַמין בקסנומקס

מידקייַט

וויטאַמין ב 12 איז אן אנדער מינעראַל צו היטן - נידעריק וויטאַמין ב 12 קענען אָנמאַכן אַנעמיאַ און שעדיקן נערוועז סיסטעם. דעם וויטאַמין איז איינער פון די כאַרדאַסט עססענטיאַלס צו באַקומען אין אַ וועגאַן דיעטע. די רעקאַמענדיד וויטאַמין ב 12 איז 2.4μ ג. עס זענען ווייניק מקורים פון B12 וואָס אַרייַננעמען:

  • פּלאַנט מילקס (פּער 16oz גלאז) - אַרויף צו 6 µgv (249% דוו) 
  • עטלעכע סוי פּראָדוקטן (סערווינג 100 ג) - 1.5μ ג (60% דוו)
  • עטלעכע פרישטיק טוווע, למשל Multi Grain Cheerios (סערווינג) - 2.4μ ג (100% DV)

וויטאַמין די

וויטאַמין די איז אן אנדער וויטאַמין וואָס איז לייכט מיסט ווי אַ וועגאַן. עס איז אָפט געפֿונען אין ניט-וועגאַן פודז אַזאַ לאַקס, יי יאָוקס און שעלפיש. דער ציבור ווי אַ גאַנץ איז אַ פּראָבלעם מיט גענוג וויטאַמין די - 1 פון 5 מענטשן האָבן נידעריק וויטאַמין די לעוועלס. דאָס איז אַן אַרויסגעבן ווייַל וויטאַמין די איז פארלאנגט צו אַרייַנציען קאַלסיום און פאַספעראַס פודז צו ענשור אַז איר האָבן שטאַרק ביינער. וויטאַמין די אויך שטיצט די ימיון סיסטעם און ראַדוסאַז די ריזיקירן פון דעפּרעסיע. עס איז אַדווייזד צו פאַרנוצן 10 מייקראָוגראַמז וויטאַמין די טעגלעך. דאָ זענען די בעסטער וועגאַן קוואלן פון וויטאַמין די פֿאַר וועגאַנז:

  • פאָרטיפיעד סוי מילך (1 געדינט) - 2 מקג (29%)
  • שוועמל 100 ג - 11.25 מקג (112.5%)
  • פאָרטיפיעד טוווע (1 געדינט) - 0.2-2.5 מקג (2-25%)
  • פאָרטיפיעד אָראַנדזש דזשוס (1 געדינט) - 2.5 מקג (25%)
  • פאָרטאַפייד מאַנדל מילך (1 געדינט) - 2.4 מקג (24%)
  • פאָרטיפיעד רייַז מילך (1 געדינט) - 2.4 מקג (24%)

... און לעסאָף, די מערסט נאַטירלעך צוגאַנג איז צו באַקומען אַ גוט סומע פון ​​זונשייַן. 10 - 30 מינוט דריי מאָל אַ וואָך איז גענוג פֿאַר רובֿ מענטשן צו באַקומען גענוג וויטאַמין די. מענטשן מיט דאַרקער הויט דאַרפֿן מער ויסשטעלן צו שנייַדן ענלעך וויטאַמין די ינטייק. ביטע אויך זיין מיד מיט די זונשייַן ווייַל אויך פיל זון קענען פירן צו זונענברען און הויט ראַק.


קאַלסיום

ביינער

קאַלסיום פיעסעס אַ קריטיש ראָלע אין דיין גוף ס אָפּעראַציע, עס איז באַוווסט אַז עס איז דארף צו בויען און טייַנען דיין ביינער. אנדערע וויכטיק ראָלעס פון קאַלסיום אַרייַננעמען שטיצן מוסקל קאַנטראַקשאַנז, רעגולירן בלוט דרוק, נערוו טראַנסמיסיע און בלוט קלאַטינג. פֿאַר ניט-וועגאַנז, עס איז בכלל באקומען דורך מילך און מילכיק. עס איז רעקאַמענדיד צו באַקומען 1,000 מג פּער טאָג פֿאַר אַדאַלץ, 1,200 מג פֿאַר יענע איבער 50 און 1,300 מג פֿאַר קינדער (4-8 יאר). דאָ איז ווי וועגאַן ינשורז אַז זיי באַקומען גענוג קאַלסיום:

  • מילך אַלטערנאַטיוועס (1 געדינט) - 240 מג (24%)
  • פּלאַנט-באזירט יאָגורט אַלטערנאַטיוועס (1 געדינט) - 150 מג (15%)
  • גרין בלאַט וועדזשטאַבאַלז, למשל קאַלע, שפּינאַט און אָקראַ (1 סערווינג) - 21 - 185 מג (2.1% - 18.5% NRV)
  • פריש פרוכט (1 געדינט) - 3 מג - 26 מג (0.3% - 2.6% NRV)
  • דאַר פרוכט (30 ג געדינט) - 17 - 75 מג (1.7% - 7.5% NRV)
  • בעאַנס און פּאַלסיז (1 געדינט) - 17 - 66 מג (1.7% - 6.6% NRV)
  • ניסלעך און זאמען (1 געדינט) - 3 מג - 201 מג (0.3% - 20.1% NRV)
  • ברויט פּראָדוקט סערווינגז (1 סערווינג) - 85 - 167 מג (8.5% - 16.7% NRV)
  • דאַר הערבס (1 צפּ סערווינג) - 80 מג - 105 מג (8% - 10.5%)

ייַזן

רויט בלוט סעלז

יראָן דיפישאַנסי איז די מערסט פּראָסט נוטריאַנט דיפישאַנסי ווערלדווייד, אָבער עס זענען פילע גוטע מקורים פון פּרעסן אין די וועגאַן דיעטע. יראָן איז וויכטיק פֿאַר מיינטיינינג רויט בלוט סעלז, וואָס פירן זויערשטאָף אַרום דעם גוף. א מאַנגל פון אייַזן קענען פירן צו אייַזן דיפישאַנסי אַנעמיאַ. רובֿ אַדאַלץ דאַרפן אַן אייַזן ינטייק פון 8.7 מג פּער טאָג, אָבער די מענסטרוייט זאָל אָנמאַכן אַ העכער ינטייק - 14.8 מג פּער טאָג. דאָ איז ווי איר קענען דערגרייכן דיין אייַזן צילן:

  • פלאַקססעעדס 100 ג - 5.73 מג (66% נרוו)
  • ראַיסינס 100 ג - 1.9 מג (22% נרוו)
  • בראַקאַלי - 1 מג (11% NRV)
  • טאָפו 100 ג - 5.4 מג (62% נרוו)
  • לענטילס 100 ג - 3.3 מג (38% נרוו)
  • טשיקקפּעאַס 100 ג - 6.2 מג (71% נרוו)
  • בעאַנס 100 ג - 5.1 מג (59% נרוו)
  • קאַשו ניסלעך 100 ג - 6.7 מג (77% נרוו)
  • טשיאַ זאמען 100 ג - 7.7 מג (89% נרוו)
  • שפּינאַט 100 ג - 2.7 מג (31% נרוו)

תוו-קסנומקס פאַטי אַסאַדז

מיר אַלע דאַרפֿן אַ פאָרעם פון פעט אין אונדזער דיעטע ווייַל אונדזער גופים קענען נישט מאַכן זיי. אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז איז אַ יקערדיק פעט ווייַל עס שטיצט דיין ימיון סיסטעם, מאַרך, נערוועס און אויגן. די פעט איז אָפט געפֿונען אין פיש און אנדערע סעאַפאָאָד. עס זענען 3 טייפּס פון אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז וואָס זענען ALA (אַלף-לינאָלעניק זויער), EPA (eicosapentaenoic acid) און DHA (docosahexaenoic acid). די בלויז אָמעגאַ -3 פאַטי זויער וואָס איז געפֿונען אין געוויקסן איז ALA, אָבער דיין גוף קען אַלאַ קאָנווערט אין EPA און DHA. 5% פון ALA קאָנווערטעד EPA און 0.5% קאָנווערטעד DHA. אויב איר טאָן ניט העסאָפע, עס איז וויכטיק אַז אַלאַ-רייַך פודז ווי אַ וועגאַן, עס איז רעקאַמענדיד אַז אַ פרוי באַקומען 1100 מג און אַ מענטש 1600 מג. דאָ בעסטער קוואלן: 

  • Chia Seeds 28 ג - 4,915 מג (307 - 447% NRV)
  • קאָכן בריסל ספּראַוץ 78 ג סערווינג - 135 מג (8 - 12% נרוו)
  • העמפּ סיד 28 ג - 6,000 מג (375 - 545% נרוו)
  • וואָלנאַץ 28 ג - 2,542 מג (159 - 231% נרוו)
  • פלאַקססעעדס 28 ג - 6,388 מג (400 - 581% נרוו)

... דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז עס זענען פילע וועגאַן ביילאגעס וואָס קענען העלפֿן איר באַקומען די רעכט דערנערונג.


סאַבסטאַטוץ

... עס זענען פילע טייסץ וואָס איר זענט מיסטאָמע פאַרפירן אַמאָל איר'ווע שנייַדן די פלייש, אָבער, עס זענען אַ גראָוינג סומע פון ​​דירעקט פאַבריק-באזירט אַלטערנאַטיוועס. מיר האָבן ראַונדיד די שפּיץ פּראָדוקט סאַבסטיטושאַנז וואָס וועט לאָזן איר צו יז זיך אַ וועגאַן דיעטע.


דזשאַקקפרויט

jackfruit

דאָס איז אַ ווערסאַטאַל און אַפאָרדאַבאַל ינגרידיאַנט וואָס איז אַ גרויס פאַרטרעטער פֿאַר הינדל - עס אַרבעט גרויס אין אַ שיינע קאָך פּרעגלען. פילע האָבן געניצט דזשאַקקפרויט צו פאַרבייַטן אנדערע פלייש אַזאַ ווי טאַקאָוז און קראַב קייקס. די פלייש-ווי פרוכט איז געגעסן וויידספּרעד איבער אזיע פֿאַר דעקאַדעס און איז געווען אַ מער פאָלקס און צוטריטלעך אין די וק. זיי קענען זיין פּערטשאַסט ביי פילע היגע גרינז און קענען זיין לייכט געפֿונען אין די קאַסטן אין סופּערמאַרקיץ.


אַקוואַפאַבאַ

טשיקקפּעאַס

אַקוואַפאַבאַ איז די וואַסער פון טשיקקפּעאַס קאַנד - איר קענען קויפן אַ טשיקקפּעאַס קענען זיין לייכט צוטריטלעך אָדער קויפן אַקוואַפאַבאַ, סעפּעראַטלי. עס אַרבעט גרויס ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר יי ווייץ און איז אָפט געניצט צו מאַכן בעקערייַ פּראָדוקטן, שוואָם קייקס און בראַוניז. איר קענען לייגן טשיקקפּעאַ וואַסער צו מילכיק-פֿרייַ בוטטערקרעאַם צו מאַכן אַ שיין ליכט פראָסטינג. אָדער פּרובירן צו מישן עס מיט ייסינג צוקער און לימענע זאַפט צו מאַכן אַ רויאַל וועגאַן ייסינג. איר קענען אפילו מאַכן וועגאַן מייַאָנעז!


Seitan

סעיטאַן

אויך באַוווסט ווי ווייץ גלוטען, סעיטאַן איז געמאכט פון ווייץ פּראָטעין און איז געגעסן אין טשיינאַ פֿאַר סענטשעריז. דער ווייץ פאַרטרעטער איז לייכט לאָוקייטאַד אין סופּערמאַרקיץ. סעיטאַן איז אַ גאנץ פאַרבייַט פֿאַר געפּרעגלט הינדל - נאָר לייגן טייג און פּרעגלען. עס זענען כעלטיער קוקינג אָפּציעס פֿאַר סעיטאַן, אַרייַנגערעכנט ראָוסטינג, גרילינג און קאָכן אין די ויוון. דאָס איז אויך אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר קאַטשקע, רינדערנס, בייקאָן און ווורשט.


מילך סאַבסטאַטוץ

קאָקאָסנוס מילך

מיסטאָמע די מערסט צוטריטלעך פאַרטרעטער ... עס זענען אַ גרויס קייט פון אָלטערנאַטיוו מילך אָפּציעס. קאָקאָסנוס, מאַנדל, קאַשו, האָזנ ניסל, העמפּ, אָוט, סוי - איר נאָמען עס! עקספּערימענט מיט די ברייט קייט פון מילך ווערייישאַנז און געפֿינען אויס וואָס איר האָט רובֿ ליב! עטלעכע מילך סאַבסטאַטוץ זענען געזאָגט צו אַרבעטן בעסער מיט טוווע, אנדערע אַרבעט בעסער מיט פראָטי קאַווע. עס איז אויך גרינג צו מאַכן אַ דיי מילך אנדער ברירה דורך בלענדינג ניסלעך און לייגן וואַסער. געפֿינען זיך מאַנדל מילך:


אָלטערנאַטיוו קעז

אָלטערנאַטיוו קעז איז אַ פּראָגרעס אויף אַרבעט - מאַכן זיכער צו קאָנטראָלירן די באריכטן איידער איר קויפן עטלעכע וועגאַן טשיזיז טאָן ניט צעשמעלצן און עטלעכע געשמאַק אפילו מער טשיזיער ווי קעז - זיין אָפּגעהיט! עס טאַקע דעפּענדס אויף דיין פערזענלעכע טייסץ. וועגאַן טשיזיז זענען אָפט געמאכט פון קאָקאָסנוס, אַקוואַפאַבאַ, ניסלעך און סאַלידאַפייד גרינס בוימל. עס איז בעסטער צו קלייַבן טשיזיז מיט וויטאַמין ב 12 און קאַלסיום צו פאַרגרעסערן די ינטייק פון די יקערדיק נוטריאַנץ. אָפּציעס פֿאַר וועגאַן קעז זענען גראָוינג, איר קענען באַקומען אַלטערנאַטיוועס פון מאָזזאַרעללאַ-נוסח צו קרימי קעז.


אָפּנאַרן אָדער רייצנ מיץ

וועגאַן קעז

פֿון הינדל נאַגאַץ, בורגערס צו סאָסידזשיז - עס זענען פילע וועגאַן אַלטערנאַטיוועס פֿאַר פּראַסעסט פודז אַז איר קען פאַרפירן. עס איז קעסיידערדיק אַנטוויקלונג פון פלייש אַלטערנאַטיוועס פון גרויס בראַנדז, סופּערמאַרקיץ און קליין סטאַרטאַפּס. איר קען האָבן געהערט פון ווייַטער פון פלייש, וואָס איז אַ בלודינג-באזירט פאַבריק-באזירט בערגער - עס איז בארעכטיגט אין טעסקאָ און עטלעכע רעסטראַנץ אַרום די וק. עס איז אויך אַ וווּקס אין "וועגאַן בוטשערז" אין די וק, וואָס נאָכמאַכן נאָרמאַל בוטשערז, אָבער מיט פלייש-באזירט פלייש סאַבסטאַטוץ.


טאָפו און טעמפּעה

טאָפו

אן אנדער אָפּציע וואָס איז פאָלקס אין סופּערמאַרק שעלוועס, טאָפו איז געמאכט פון סויבינז און איז אַ ווייניקער-פּראַסעסט פאַרטרעטער פֿאַר פלייש מיט גאַנץ פּראָטעין. די פעסט פאַרשיידנקייַט פון טאָפו איז בעסטער מיט סייווערי קיילים, און די סאָפטער טיפּ מאכט אַן אַמייזינג סקראַמבאַלד יי אָלטערנאַטיוו, עס איז אויך גרויס פֿאַר פּודינגז און בייקס. Tempeh איז אַ פערמענטעד סויבינז וואָס האט אַ פערמער אין געוועב, קאַמפּערד מיט טאָפו. דאָס איז אַ גרויס פאַרטרעטער פֿאַר אַסיאַן רעסאַפּיז און גוט בייקאָן ווען סלייסט טינלי און בראַשט מיט מאַרמיט, נעצבוים סירעפּ און Hickory רויך.


'ספּרעאַדס' און פאַץ

וועגאַן פּוטער

עס זענען פילע מילכיק-פֿרייַ פּוטער בראַנדז אין די סופּערמאַרק, איר קען פאַרנוצן פלאָראַ - פילע טאָן ניט פאַרשטיין אַז עס איז פאַבריק-באזירט! פלאָראַ מאכט אַ אָנגענעם פאַרשפּרייטן און איז גלענצנדיק פֿאַר באַקינג. פֿאַר פּייסטריז און קריספּיער בייקס, פּרוּווט אַ פאַרגיטיקונג פון גרינס ווי סטאָרק און קוקעען.



גאַנץ יי סאַבסטאַטוץ

גאַנץ יי סאַבסטאַטוץ

פּאַודערד יי סאַבסטאַטוץ זענען פאָלקס אין געזונט סטאָרז און ווערן מער פאַראַנען סופּערמאַרקיץ. די סאַבסטאַטוץ איז אָפט געניצט פֿאַר בייקט און פרישטיק מילז. יי סאַבסטאַטוץ כולל פלאַקס מאָלצייַט געמישט מיט הייס וואַסער און טשיאַ זאמען.



וועגאַן גראָסערס

כאָטש וועגאַן אָפּציעס זענען בנימצא אין הויפּט סופּערמאַרקיץ - ווייניק סטאָרז זענען גאָר דעדאַקייטאַד צו וועגאַניזאַם און פאַרפירן די ספּעציעל פלייש-פריי פילן וואָס איר זאָל באשטימט דערפאַרונג. מיר רעקאָמענדירן:

 

רעסאַפּיז

קאָכן נייַ פודז איז איינער פון די מערסט טשאַלאַנדזשינג עלעמענטן פון ווערן וועגאַן, אָבער טאָן ניט זאָרג! עס זענען נייַע וועגאַן רעסאַפּיז וואָס זענען דיווייזד וואָכעדיק! מיר האָבן צוזאַמען אונדזער בעסטער געזונט ברעקפאַסץ, שיינע לאָנטשיז, נערעוודיק דינערז, סודינג סוויט סודינג און דילייטאַבאַל טרינקען רעסאַפּיז:

 

פרישטיק

גאַנץ ווייץ וועגאַן וואַפאַלז

וועגאַן וואַפאַלז

"א קוועטש פון לימענע גיט די גאַנץ ווייץ וועגאַן וואַפאַלז אַ שיינע בוטטערמילק טאַם און ליכט געוועב. א גרויס געזונט אָפּרוטעג בראַנטש!"


PREP: 10 MIN

קאָכן: 10 MIN

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 8

 

ינגרידיאַנץ:

  • 1½ טעפּלעך אָריגינעל מאַנדל בריז מאַנדל מילך, אין צימער טעמפּ
  • 1½ טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
  • 2 טעפּלעך גאַנץ-ווייסט געבעקס מעל (אָדער ווייַס / ווייץ מישן)
  • 2½ טיספּונז באַקינג פּודער
  • 2 טייבאַלספּונז ערד פלאַקס מאָלצייַט
  • ½ לעפעלע צימערינג
  • 2 טייבאַלספּונז שטעקן צוקער
  • טיני קניפּ פון ים זאַלץ
  • ¼ טעפּל צעלאָזן קאָקאָסנוס בוימל
  • ½ לעפעלע וואַניל

דינען מיט:

  • נעצבוים סירעפּ & פּוטער (וועגאַן פּוטער)
  • סיזאַנאַל פרוכט

אופֿן:

  1. פּרעהעאַט דיין וואַפליע פּרעסן (איך נוצן באַשטעטיקן # 5 אויף מייַן - די רגע צו העכסטן באַשטעטיקן)
  2. קאַמביין אַלמאָנד בריז אין אַ קליין שיסל און לימענע זאַפט. שטעלן באַזונדער.
  3. אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן אַלע טרוקן ינגרידיאַנץ (מעל, באַקינג פּודער, פלאַקס מאָלצייַט, צימערינג, צוקער און זאַלץ).
  4. לייג די צעלאָזן קאָקאָסנוס בוימל און וואַניל און וויסק צוזאַמען צו דיין קליין שיסל (מיט די מאַנדל מילך). דעמאָלט גיסן דיין נאַס ינגרידיאַנץ אין די טרוקן ינגרידיאַנץ און מישן ביז נאָר קאַמביינד (טאָן ניט איבער מישן).
  5. שפּריץ דיין וואַפליע פּרעסן מיט אַ ביסל קוקינג שפּריץ און שעפּ אין די טייג. איך לאָזן מיין וואַפאַלז קאָכן פֿאַר וועגן אַ מינוט נאָך די ביפּ פֿאַר אַן אידעאל קריספּי-אויף-דעם-אַרויס געוועב.
  6. דינען וואַפאַלז גלייך (בשעת זיי זענען רער הייס!), מיט פּוטער, נעצבוים סירעפּ און פרוכט.
  7. לאָזן די רעשט וואַפאַלז קיל און פרירן פֿאַר וואַפאַלז אויף וויקדיי שפּעטער.

הערות:

די פרירן און טאָסט געזונט - אויב איר האָט אַ בעלגיאַן וואַפליע פאַבריקאַנט מיט טיף סקווערז, איר קענט וועלן צו לאָזן זיי אַ ביסל צעלאָזן איידער טאָסט אַזוי זיי טאָסט יוואַנלי.


ראָוסטיד זיס קאַרטאָפל & קאַלע פרישטיק האַש

פרישטיק האַש

"א האַרציק, 10 ינגרידיאַנט פרישטיק האַש מיט ראָוסטיד זיס פּאַטייטאָוז, רויט ציבעלע, קאַלע, און טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ-ספּייסט טאָפו! א פּראָטעין און פיברע-פּאַקט פאַבריק-באזירט מאָלצייַט."


PREP: 10 MIN

קאָכן: 35 MIN

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 2

 

ינגרידיאַנץ:

SCRAMBLE

  • 8 אונס עקסטרע-פעסט טאָפו (אָרגאַניק ווען מעגלעך)
  • 2 קליין זיס פּאַטייטאָוז (אָדער סאַב 1 גרויס פּער 2 קליין // געהאַקט אין גרויס ביטעס, הויט אויף // אָרגאַניק ווען מעגלעך)
  • 2 טבספּ צעלאָזן קאָקאָסנוס בוימל (צעטיילט)
  • 3 1/4 צפּ טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ געווירץ (צעטיילט)
  • 1 צפּ קאָקאָסנוס צוקער
  • 1/2 צפּ יעדער ים זאַלץ + שוואַרץ פעפער (צעטיילט)
  • 1 רויט ציבעלע (הויט און טאַפּס אַוועקגענומען // דעמאָלט סלייסט אין וועדזשיז לענגטווייז // זען פאָטאָ)
  • 2 טבספּ פריש פּעטרעשקע (פּלוס מער פֿאַר סערווינג)
  • 1/8 צפּ ערד טורמעריק
  • 1 גרויס פּעקל קאַלע (געהאַקט, גרויס סטעמס אַוועקגענומען // ~ 10 אונסעס אָדער 283 ג פּער 1 גרויס פּעקל // אָרגאַניק ווען מעגלעך)

פֿאַר סערווינג אַפּשאַנאַל

  • Hummus (געקויפט קראָם אָדער דעם רעצעפּט)
  • הייס סאָוס (טאַפּאַטיאָ איז מיין באַליבט!)

אופֿן:

  1. פּרעהעאַט ויוון צו 400 דיגריז (204 C), און ייַנוויקלען טאָפו אין אַ ריין האַנטעך און שטעלן עפּעס שווער אויף שפּיץ (אַזאַ ווי אַ געשטאַלט אייַזן סקילאַט) צו דרוקן וידעפדיק נעץ.
  2. דערווייַל, זיס פּאַטייטאָוז געווירץ מיט 1/2 טבספּ ייל, 1 צפּ טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ געווירץ, קאָקאָסנוס צוקער און אַ קניפּ יעדער זאַלץ און פעפער (אַמאַונץ ווי דער אָריגינעל רעצעפּט איז געשריבן // סטרויערן אויב די ענדערונג פּעקל גרייס). וואָרף צו מאַנטל.
  3. ציבעלע ציבעלע מיט 1/2 טבספּ ייל, 1/4 צפּ טאַנדאָאָרי געווירץ, און אַ קניפּ יעדער זאַלץ און פעפער (אַמאַונץ ווי דער אָריגינעל רעצעפּט איז געשריבן // סטרויערן אויב די ענדערונג פּעקל גרייס). וואָרף צו מאַנטל.
  4. באַקן אַניאַנז און פּאַטייטאָוז פֿאַר אַ גאַנץ פון 25-35 מינוט, פליפּינג אַמאָל לעבן די אַפנ האַלבנ וועג פונט צו ענשור אפילו קאָכן. איר וועט וויסן אַז זיי זענען פאַרטיק ווען די אַניאַנז זענען ברוין און קעראַמאַלייזד, און די זיס פּאַטייטאָוז זענען ווייך ווייך. אַראָפּנעמען פון ויוון און שטעלן באַזונדער.
  5. בשעת וועדזשטאַבאַלז זענען ראָוסטינג, שטעלן פּרעסט טאָפו אין אַ שיסל און נוצן צוויי פאָרקס צו צעברעקלען אין קליין ברעקלעך (זען פאָטאָ). געווירץ מיט פריש פּעטרעשקע, טורמעריק און אַ געזונט קניפּ יעדער זאַלץ און פעפער. שטעלן באַזונדער.
  6. אַמאָל די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז זענען כּמעט פאַרטיק קאָכן, היץ אַ גרויס סקילאַט אויף מיטל-הויך היץ. אַמאָל הייס, לייגן 1/2 טבספּ ייל, טאָפו, און 1 צפּ טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ געווירץ (אַמאַונץ ווי דער אָריגינעל רעצעפּט איז געשריבן // סטרויערן אויב די ענדערונג פּעקל גרייס). סאָטיי פֿאַר 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל, צו טרוקן און ברוין די טאָפו. דערנאָך אַראָפּנעמען פון סקילאַט און שטעלן באַזונדער.
  7. לייג רוען 1/2 טבספּ ייל צו די סקילאַט און לייגן קאַלע (אַמאַונץ ווי דער אָריגינעל רעצעפּט איז געשריבן // סטרויערן אויב איר טוישן די פּעקל גרייס). געווירץ מיט אַ געזונט קניפּ יעדער זאַלץ און פעפער, 1 צפּ טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ געווירץ צונויפגיסן, און וואָרף צו מאַנטל (אַמאַונץ ווי דער אָריגינעל רעצעפּט איז געשריבן // סטרויערן אויב אָלטערינג פּעקל גרייס). סאָטיי, סטערינג אָפט, ברוין און ווילד די קאַלע - וועגן 3-4 מינוט.
  8. שטופּן קאַלע צו איין זייַט פון די סקאָווראָדע און לייגן טאָפו צוריק צו וואַרעם (זען פאָטאָ). קער אַוועק היץ אָבער האַלטן איבער בורנער.
  9. צו דינען, צעטיילט די קאַלע צווישן 2 (אָדער 3 / / אַמאַונץ ווי דער אָריגינעל רעצעפּט איז געשריבן / / סטרויערן אויב אָלטערינג באַטש גרייס)) סערווינג פּלאַטעס, שפּיץ מיט ראָוסטיד זיס פּאַטייטאָוז און ציבעלע און טאָפו. שפּריצן מיט רוען געהאַקט פּעטרעשקע און הנאה. פֿאַר עקסטרע טאַם, געווירץ מיט הייס סאָוס און דינען מיט אַ ברייטהאַרציק לעפל פון הוממוס (אַפּשאַנאַל).
  10. בעסטער ווען פריש, כאָטש לעפטאָוווערז האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 טעג. רעהעאַט אין די מייקראַווייוו אָדער אויף אַ באַקינג בויגן אין אַ ויוון פֿאַר 350-גראַד F (174 C) פֿאַר 15-20 מינוט אָדער ביז עס וואָרמד דורך.

הערות:

* איך קויפן מיין טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ ספּייס צונויפגיסן אין גאַנץ פאָאָדס און עס איז געשמאַק (זען אַ פאָטאָ דאָ)! אויב איר קענען ניט געפֿינען עס דאָרט, פּרובירן דעם DIY טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ בלענד: 3 טבספּ קומין, 2 טבספּ קנאָבל פּודער, 2 טבספּ פּאַפּריקאַ, 3 צפּ ינגבער, 2 צפּ קאָריאַנדער, 2 צפּ קאַרדאַמאָם. מערן ווי דארף.

* נוטרישאַן אינפֿאָרמאַציע איז אַ פּראָסט אָפּשאַצונג.


צימערינג שוגער וועגאַן דאָונאַץ

וועגאַן דאָונאַץ

“דאָנוץ ... וואָס זענען געשמאַק און וועגאַן ?! גלייב עס."


PREP: 20 MIN

קאָכן: 10 MIN

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 6 - 10

 

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די דאָונאַץ

  • קוקינג שפּריץ
  • 1 ג. געוויינלעכע מעל
  • 1 tsp. באַקינג פּודער
  • 1 צפּ. ערד צימערינג
  • 1/2 צפּ. באק סאדע
  • 1/2 צפּ. קאָשער זאַלץ
  • 2/3 ג. ונסוועעטענעד מאַנדל מילך
  • 1/2 סי. גראַנולאַטעד צוקער
  • 1/4 סי. צעלאָזן וועגאַן פּוטער
  • 1 צפּ. עפּל עפּלזאַפט עסיק
  • 1 צפּ. ריין וואַניל עקסטראַקט

פֿאַר די קינאָ-צוקער קאָוטינג

  • 1 ג. גראַנולאַטעד צוקער
  • 4 צפּ. ערד צימערינג
  • קניפּ קאָשער זאַלץ

אופֿן:

  1. פּרעהעאַט ויוון צו 350 ° און שמירן אַ פּעמפּיקל פּאַן מיט קוקינג שפּריץ. וויסק צוזאַמען מעל, באַקינג פּודער, צימערינג, באַקינג סאָדע און זאַלץ אין אַ גרויס שיסל. 
  2. וויסק צוזאַמען מאַנדל מילך, צוקער, פּוטער, עפּל עפּלזאַפט עסיק און וואַניל אין אַ מיטל שיסל. גיסן אין טרוקן ינגרידיאַנץ און מישן ביז נאָר קאַמביינד. אַריבערפירן טייג צו אַ רער זעקל און רער אין צוגעגרייט פּעמפּיקל פּאַן. 
  3. באַקן ביז די עדזשאַז זענען גילדענע און די מיטל איז באַשטימט, 10 מינוט. אַראָפּנעמען דאָונאַץ פון פּאַן און לאָזן אַ ביסל קיל אויף אַ קאָאָלינג געשטעל. 
  4. אין אַ מיטל שיסל פאַרבינדן צוקער, צימערינג און אַ קניפּ פון קאָשער זאַלץ. וואָרף דזשענטלי דאָונאַץ אין צימערינג צוקער בשעת זיי נאָך וואַרעם.

לאָנטש

קאַלע קווינאָאַ סאַלאַט

קאַלע קווינאָאַ סאַלאַט

"דעם פאַרביק קאַלע קווינאָאַ סאַלאַט איז פול פון געזונט ינגרידיאַנץ און טייסץ גלייבן! מאָלן דעם גרינג פאַבריק-באזירט לאָנטש געדאַנק פֿאַר מילז די גאנצע וואָך. "

PREP: 10 MIN

קאָכן: 20 MIN

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 6


ינגרידיאַנץ:

  • 1 טעפּל טרוקן קווינאָאַ (3 טעפּלעך האַלב)
  • 1 בינטל טוסקאַן קאַלע (אויך לייבאַלד ווי Lacinato קאַלע, דיינאַסאָר קאַלע אָדער Cavolo nero)
  • 15-אונס קענען טשיקקפּעאַס
  • ¼ טעפּל פיינלי געהאַקט שאַללאָט (אָדער רויט ציבעלע אָדער גרין ציבעלע)
  • 1 גלאָק פעפער
  • קסנומקס קעראַץ
  • ¼ גלעזל מאַסלינע בוימל
  • ⅓ גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
  • 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
  • 1 קליין קניפּ קערי פּודער *
  • 1 גרויס קנאָבל קלאָווע, פּילד און גרייטיד
  • ½ לעפעלע קאָשער זאַלץ פּלוס פריש ערד שוואַרץ פעפער צו טעם **

אופֿן:

  1. מאַכן די קווינאָאַ: גיין צו סטאָוועטאָפּ קווינאָאַ אָדער ינסטאַנט פּאָט קווינאָאַ. מאַכן עס אין שטייַגן אָדער אויב געדינט מיד, ברענגען די קווינאָאַ צו צימער טעמפּעראַטור: פאַרשפּרייטן עס אין אַ איין שיכטע אויף אַ באַקינג בלאַט און פרירן עס פֿאַר 2-3 מינוט ביז עס קולז.
  2. צוגרייטן די קאַלע: צעהאַקן די קאַלע. שפּריצן די קאַלע מיט 1 קניפּ קאָשער זאַלץ. קאָוט דיין הענט מיט עטלעכע טראפנס פון מאַסלינע ייל און מאַסאַזש די קאַלע בלעטער פֿאַר 2-3 מינוט ביז אַלע ברעקלעך זענען ווייך.
  3. צוגרייטן די אנדערע וועדזשיז: צעהאַקן די ציבעלע אָדער שאַללאָט. ביינדלעך די פעפער. שאָלעכץ און ביינדלעך די קעראַץ.
  4. מישן די סאָוס: וויסק צוזאַמען די מאַסלינע ייל, עפּל עפּלזאַפט עסיק, דידזשאָן זענעפט, קערי פּודער און גרייטיד קנאָבל אין אַ מיטל שיסל.
  5. מישן די סאַלאַט: מישן די קווינאָאַ און וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען מיט די סאָוס און ½ לעפעלע קאָשער זאַלץ און פריש ערד פעפער. לייגן מער קאָשער זאַלץ צו געשמאַק. סטאָרז אַרויף צו 3 טעג ריפרידזשערייטיד (איר קען דאַרפֿן צו לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ איידער געדינט זינט עס לאָסיז סאָלטינעסס איבער צייַט).


הערות:

* א קליין קניפּ מוסיף קאַמפּלעקסיטי אָן דעם טאַם פון קערי אין די סאַלאַט.


** אָפּטיאָנאַל אַדד-ינס: פּאַרמעסאַן קעז, געהאַקט אַלמאַנדז אָדער אנדערע ניסלעך, דאַר טשעריז, זשורעכלינעס אָדער רייזאַנז, געהאַקט apples, געהאַקט וגערקע, אאז"ו ו.


רייַז פּאַפּיר ראָללס מיט מאַנגאָ און מינץ

רייַז פּאַפּיר ראָללס מיט מאַנגאָ און מינץ

"די וועגאַן רייַז פּאַפּיר ראָללס מיט מאַנגאָ, מינץ, און אַוואַקאַדאָו מיט אַ גרינג פיסטאַשקע דיפּינג סאָוס זענען פּונקט שליימעסדיק פֿאַר הייס זומער טעג."

PREP: 20 MIN

קאָכן: 0 MIN

שוועריקייט: מיטל

סערוועס: 6


ינגרידיאַנץ:

פֿאַר רייַז פּאַפּיר ראָללס:

  • 6 שיץ וויעטנאַמעזיש רייַז פּאַפּיר
  • קסנומקס אַוואָקאַדאָ
  • קסנומקס וגערקע
  • 3 קליין קעראַץ
  • קסנומקס מאַנגאָ
  • 3 גרין אַניאַנז, שנייַדן אין רינגס
  • 1 טעפּל לילאַ קרויט, שנייַדן אין דין מלקות
  • וועגן 6 ראַדישעס, שנייַדן אין דין סלייסיז
  • 1 טעפּל פריש מינץ
  • 2-3 טעפּלעך סאַלאַט, שנייַדן אין דין מלקות
  • 1 - 1 1/2 טעפּלעך האַלב גלאז לאָקשן

פֿאַר די געפּרעגלט סעסאַמי טאָפו (אַפּשאַנאַל):

  • 7 אַז בלאָק פעסט טאָפו
  • 1 לעפעלע סעסאַמי בוימל
  • 1 לעפל סוי סאָוס
  • 1 לעפל סעסאַמי זאמען

פֿאַר די פיסטאַשקע דיפּינג סאָוס:

  • 1/4 טעפּל טשאַנגקי פיסטאַשקע פּוטער
  • 2 טיספּונז סוי סאָוס
  • 1 קלאָווע פון ​​קנאָבל, מינסט
  • 3-4 טייבאַלספּונז וואַרעם וואַסער
  • 1/2 טיספּונז סריראַטשאַ סאָוס (אַפּשאַנאַל)


אופֿן:

  1. שנייַדן די אַוואַקאַדאָו, די קעראַץ, די מאַנגאָ, די סאַלאַט און די לילאַ קרויט אין די מלקות.
  2. ווען איר פאַרטיק קאַטינג די וועדזשיז, פּלאָמבירן אַ פּליטקע שיסל מיט וואַסער און טונקען די רייַז פּאַפּערס אין וואַסער אַזוי זיי ווערן מאַדעראַטלי נאַס פון ביידע זייטן. דו זאלסט נישט לאָזן זיי ווייקן צו לאַנג, אַזוי זיי טאָן ניט ווערן צו ווייך.
  3. ערשטער מאַכן די טאָפו (עס איז אַפּשאַנאַל אָבער טאַקע יאַמי): שנייַדן די טאָפו אין דין מלקות (וועגן 0.10 אינטשעס דיק) און היץ די סעסאַמי ייל אין אַ מיטל-סייזד פּאַן. לייג די טאָפו און די סוי סאָוס און קאָכן פֿאַר וועגן 4 מינוט ביז די טאָפו איז ברוין און קריספּי. דעריבער לייגן די סעסאַמי זאמען און קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט.
  4. ווען איר ווייקן די רייַז פּאַפּערס, פּלאָמבירן זיי מיט די וועדזשיז און די טאָפו (אויב איר נוצן) און ייַנוויקלען זיי ווי אַ בורריטאָ. איך טראַכטן עס איז בעסטער צו צענטראַל די פילונג און דאַן זעמל עס אַרויף און פאַרלייגן די צוויי זייַט פלאַפּס.
  5. דערנאָך מאַכן די פיסטאַשקע דיפּינג סאָוס: אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די פיסטאַשקע פּוטער מיט די סוי סאָוס, די קנאָבל, די וואַרעם וואַסער און די סריראַטשאַ סאָוס.
  6. דינען די רייַז פּאַפּיר ראָללס מיט די פיסטאַשקע דיפּינג סאָוס.

הערות:

  • אויב איר ווילט אַז די רייַז פּאַפּיר ראָללס זאָל זיין סוי-פריי, נאָר לאָזן די טאָפו. די זומער ראָללס וועט נאָך זיין אָסאַם אָן טאָפו.
  • די רייַז פּאַפּיר ראָללס זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ. אָבער, איך געוויינט סוי סאָוס פֿאַר די פיסטאַשקע פּוטער דיפּינג סאָוס. אויב איר דאַרפֿן די גאנצע מאָלצייַט צו זיין 100% גלוטען-פֿרייַ, נאָר נוצן טאַמאַרי אַנשטאָט פון סוי סאָוס פֿאַר די פיסטאַשקע סאָוס און פֿאַר פריינג די טאָפו.
  • מאַכט זיכער צו שנייַדן אַרויף אַלע די וועדזשטאַבאַלז ערשטער, אַזוי איר האָבן אַלץ גרייט ווען איר אָנהייב דיפּינג די רייַז פּאַפּיר אין וואַסער.
  • צי ניט טונקען די רייַז פּאַפּיר פֿאַר לאַנג אָדער זיי ווערן צו ווייך, יידל און שווער צו זעמל.

וועגאַן זוקיני פּאַפּשוי פריטטערס

וועגאַן זוקיני פּאַפּשוי פריטטערס

“די מערסט אַמייזינג וועגאַן צוקיני פּאַפּשוי פריטטערס איר וועט אלץ האָבן. קריספּי, געשמאַק און שליימעסדיק מיט אַ סאַלאַט אָדער דיפּט אין דיין באַליבסטע טונקען. "


PREP: 10 MIN

קאָכן: 20 MIN

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 4


ינגרידיאַנץ:

  • 1 טעפּל אַלע-ציל מעל אָדער גאַנץ קערל
  • קסנומקס צפּ באַקינג פּודער
  • ½ צפּ זאַלץ
  • Sp צפּ שוואַרץ פעפער
  • 1 טשיאַ / פלאַקס יי 1 טבספּ טשיאַ זאמען / ערד פלאַקס זאמען + 3 טבספּ וואַסער, זען הערות
  • ½ טעפּל מאַנדל מילך אָדער אנדערע נוס מילך
  • 1 טאַבלע ייל בוימל
  • 1 ½ גלעזל צוקיני גרייטיד, סקוויזד און ויסגעשעפּט (וועגן 2 מיטל-סייזד צוקיני)
  • 1 אויער פּאַפּשוי קערנאַלז שנייַדן אַוועק די קאַב (וועגן 1 טעפּל פּאַפּשוי קערנאַלז)
  • ½ דזשאַלאַפּע ñ פעפער פיינלי געהאַקט
  • 3 קלאָוועס קנאָבל מינסט
  • 3 סקאַליאַנז דייסט
  • 1/3 טעפּל פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו, געהאַקט
  • 1 טבספּ לייַם זאַפט אָדער לימענע זאַפט
  • 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל אָדער אנדערע פריינג בוימל צו פּרעגלען
  • מאַרינאַראַ סאָוס / וועגאַן זויער קרעם צו דינען

אופֿן:

צוגרייטן די צוקיני

  1. רייַבן 2 מיטל-סייזד צוקיני (וועגן 1 ½ טעפּלעך) אין אַ שיסל אָדער קאַלאַנדער וואָס איז צוגעגרייט מיט אַ ריין שיסל האַנטעך אָדער קעז שטאָף וואָס איז געלייגט אין עס. לייג אַ קניפּ פון זאַלץ, און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. נעמען די עדזשאַז פון די האַנטעך (ווי אַ מיסט זעקל), דרייַ די שפּיץ פון די שטאָף איבער אַ זינקען אָדער שיסל ביז עס סקוויזיז די צוקיני און דריינז די וידעפדיק פליסיק. פּרוּווט צו קוועטשן ווי פיל פליסיק ווי איר קענען.

מאַכן די טשיאַ יי

  1. מישן דרייַ טייבאַלספּונז פון וואַסער און אַ לעפל טשיאַ זאמען אָדער ערד פלאַקס זאמען אין אַ קליין שיסל. לאָזן די געמיש טיקאַן פֿאַר 5 מינוט.

מישן די טייג

  1. מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ צוזאַמען. לייג די טשיאַ יי, מאַנדל מילך און מאַסלינע ייל און מישן ווידער מיט אַ וויסק.
  2. לייג גרייטיד צוקיני, פּאַפּשוי קערנאַלז, פיינלי געהאַקט דזשאַלאַפּע ñ אָ, מינסט קנאָבל, דייסט סקאַליאַנז און געהאַקט פּעטרעשקע. שפּריצן מיט לייַם זאַפט. מישן עס אַלע צוזאַמען.

פּרעגלען די פריטטערס

  1. היץ אַרויף אַ סקאָווראָדע צו מיטל היץ און שטעלן איין אָדער צוויי טייבאַלספּונז פון ייל אין די סקאָווראָדע. טיילן אַ כייפּט לעפל פון טייג פּער פריטער און פּרעגלען אין באַטשאַז אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן פינף מינוט פּער זייַט. דעקן נאָך פליפּינג.

דינען

  1. דינען די פריטטערס מיט דיין באַליבסטע טונקען אָדער סאַלאַט (מער סערווינג פֿירלייגן ונטער).

הערות:

  • די וועגאַן פּאַפּשוי פריטטערס זענען אַמייזינג אויב איר דאַרפֿן צו לייגן מער וועדזשטאַבאַלז אין דיין דיעטע אָדער דאַרפֿן אן אנדער גנייוויש וועג צו באַקומען קידס צו עסן זייער וועדזשיז.
  • צו צוגרייטן די גרייטיד צוקיני, איר דאַרפֿן צו באַקומען די וידעפדיק פליסיק פֿון אים (זען די ינסטראַקשאַנז אויבן).
  • דער רעצעפּט ניצט אַ "טשיאַ יי" אָדער אַ "פלאַקס יי" ווי אַ פאַרבייַט פון נאָרמאַל עגגס. ניצן דרייַ טייבאַלספּונז פון וואַסער און אַ לעפל טשיאַ זאמען אָדער ערד פלאַקס זוימען. לאָזן די געמיש טיקאַן פֿאַר 5 מינוט און עס איז גרייט צו נוצן.
  • דינען די פריטטערס מיט דיפּינג סאָסאַז ווי מאַרינאַראַ, סמעטענע אָדער וועגאַן עקוויוואַלענט, באַבאַ גאַנאַנאָוס, גואַקאַמאָלע אָדער אַוואַקאַדאָו סאָוס, מיט דיין באַליבסטע סאַלאַט (מיין רעקאַמאַנדיישאַנז זענען גרילד פּאַפּשוי און שוואַרץ בעבל סאַלאַט און מעקסיקאַן געהאַקט סאַלאַט), מיט וועדזשי סטיקס, ווי אַ זייַט צו אַ ייַנוויקלען, סענדוויטש אָדער בייגל.
  • די פריטטערס האַלטן זיך אין די פרידזש פֿאַר אַרויף צו 4 טעג, אַזוי איר קענען מאַכן אַ פּעקל און ברענגען עס מיט זיך אויף אַ עקסקורסיע, אַ מאַכנ אַ פּיקניק אָדער נעמען זיי מיט זיך פֿאַר לאָנטש.
  • איר קענען פאַרפרוירן זיי פֿאַר אַרויף צו דרייַ חדשים. ברענגען זיי צו אַ צימער טעמפּעראַטור צו רעהעאַט און פּרעגלען ווידער.

מיטאָג

געווירציק מיסאָ פּאָרטאָבעללאָ שוועמל בערגער (וועגאַן)

געווירציק מיסאָ פּאָרטאָבעללאָ שוועמל בערגער

"דעם אַסיאַן-נוסח, גרילד, וועגאַן פּאָרטאָבעללאָ שוועמל בערגער איז פול פון געשמאַק ומאַמי טאַם! עס איז לאַדערד מיט אַסיאַן-נוסח גואַקאַמאָלע, טאַפּט מיט אַ קיל וגערקע בענד סאַלאַט און קרונטשי מער סלאָ."


PREP: 25 MIN

קאָכן: 10 MIN

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 2


ינגרידיאַנץ:

  • 2 גרויס פּאָרטאָבעללאָ מאַשרומז
  • 1 לעפל מיסאָ (קיין קאָליר)
  • 1 לעפל טאָוסטיד סעסאַמי בוימל
  • 1 לעפל סריראַטשאַ
  • קניפּ פון זאַלץ און פעפער

וגערקע סאַלאַן

  • 2 טערקיש קיוקאַמערז, שנייַדן לענג-קלוג אין ריבאַנז (נוצן אַ מאַנדאָלין - זען הערות)
  • 1 סקאַליאַן, סלייסט אין דיאַגאָנאַל
  • לעפעלע זאַל 1 / 4
  • ¼ לעפעלע צוקער
  • 2 טיספּונז רייַז עסיק
  • ½ לעפעלע טאָוסטיד סעסאַמי זאמען

מער סלאָ (צו פאַרפּאָשעטערן דעם, זען הערות)

  • 1 1/2 טעפּלעך מאַטטשסטיק קעראַץ (אָדער גרייטיד)
  • 1 סקאַליאַן
  • לעפעלע זאַל 1 / 4
  • ¼ לעפעלע צוקער
  • 2 טיספּונז רייַז עסיק
  • ½ לעפעלע טאָוסטיד סעסאַמי זאמען

אַסיאַן גואַקאַמאָלע

  • 1 עקסטרע גרויס אַוואַקאַדאָו, קיובד
  • 1 לעפעלע פינעלי געהאַקט ינגבער (אָדער נוצן ינגבער פּאַפּ)
  • 1 לעפעלע רייַז ווייַן עסיק
  • 1 לעפעלע סעסאַמי בוימל
  • ¼ לעפעלע זאַלץ און פעפער
  • קניפּ טשילי פלאַקעס און סעסאַמי זאמען

2 גאַנץ ווייץ בונס, גרילד


אָפּטיאָנאַל אַדישאַנז- זויער ינגבער


אופֿן:

  1. פּרעהעאַט די גרילל. מיט אַ גאָפּל אָדער מיני וויסק, מישן די מיסאָ, סריראַטשאַ, און סעסאַמי בוימל ... און קניפּ זאַלץ און פעפער צוזאַמען אין אַ קליין שיסל צו מאַכן אַ פּאַפּ. באַרשט ליבעראַלי אויף ביידע זייטן פון די פּאָרטאָבעללאָ מאַשרומז.
  2. ניצן וועדזשי שאָלעכץ אָדער מאַנדאָלין, שנייַדן די וגערקע אין לאַנג דין ריבאַנז. (איר קענען שטענדיק נאָר צעטל זיי אין זייער דין דיסקס) שטעלן זיי אין אַ מיטל שיסל מיט סקאַליאַנז און לייגן די סאָוס ינגרידיאַנץ און דזשענטלי וואָרף.
  3. מאַכן די מער סלאָ די זעלבע וועג. אָרט אין אַ קליין שיסל, וואָרף מיט סאָוס ינגרידיאַנץ. צו שפּאָרן צייט איר קענען פאַרבינדן ביידע קעראַץ און וגערקע (און טאָפּל די סאָוס) און דינען זיי צוזאַמען אין איין שיסל - אָבער איך בעסער זיי באַזונדער, נאָר פֿאַר "פּריטינאַס", אָבער עס איז נישט יקערדיק. 
  4. מאַכן די אַסיאַן גואַקאַמאָלע, דורך פּלייסינג אַלץ אין אַ קליין שיסל, מאַשינג און סטערינג אַ ביסל ביז קרימי און קאַמביינד. עס דאַרף נישט זיין גלאַט. שפּריצן מיט סעסאַמי און טשילי פלאַקעס.
  5. גריל די פּאָרטאָבעללאָס, שפּיץ שפּיץ אַראָפּ ערשטער, פֿאַר 4-5 מינוט אויף מיטל היץ ביז זאַפטיק און ווייך. פליפּ, גריל אַ ביסל מער מינוט. גריל די בונס.
  6. אַסעמבאַל די בורגערס .... פאַרשפּרייטן בונס מיט ברייטהאַרציק סומע פון ​​אַסיאַן גואַק, שטעלן די פּאָרטאָבעללאָ-גילז זייַט אַרויף (צו כאַפּן אַלע די פלייווערפאַל דזשוסאַז) און בערגל מיט וגערקע בענד און מער סאַלאַט, אַ ביסל קוועטשן פון סריראַטשאַ, אַפּשאַנאַל זויער ינגבער. ניצן די רוען אַסיאַן גואַק אויף די באַן טאַפּס און שפּיץ די בורגערס.
  7. עסן מיד.

הערות:

  • פֿאַר אַ לייטער מאָלצייַט, איר קען דינען דעם אָפן-פייסט מיט מעסער און גאָפּל אָן די שפּיץ באַן.
  • צו שפּאָרן צייט איר קענען פאַרבינדן ביידע קעראַץ און וגערקע (און טאָפּל די סאָוס) און דינען זיי צוזאַמען אין איין שיסל - אָבער איך בעסער זיי באַזונדער, נאָר פֿאַר "פּריטינאַס", אָבער עס איז נישט יקערדיק. 

בעסטער וועגאַן פּיצאַ

בעסטער וועגאַן פּיצע

"אפילו פלייש יטערז וועלן ליבע דעם וועגאַן פּיצע רעצעפּט! מיט קרימי קאַשו סאָוס, זומער וועדזשיז און זון-דאַר טאַמאַטאָוז, עס איז פלייווערפאַל און שפּאַס צו עסן."


PREP: 20 MIN

קאָכן: 15 MIN

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 3 - 4


ינגרידיאַנץ:

  • 1 קליין קאָפּ בראַקאַלי, פלאָראַץ געהאַקט אין קליין ברעקלעך, שפּיץ פון שפּרייַזן דייסט (½ טעפּל)
  • ⅓ גלעזל כאַווד קאַרש טאַמאַטאָוז
  • קערנאַלז פון 1 אויער פריש פּאַפּשוי
  • ¼ גלעזל קאָאַרסעלי געהאַקט רויט ציבעלע
  • ½ דזשאַלאַפּע ñ אָ, טינלי סלייסט
  • 4 ייל-פּאַקט זון-דאַר טאַמאַטאָוז, דייסט
  • עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, פֿאַר דריזלינג און בראַשינג
  • 1 (16-אונס) פּילקע פון ​​פּיצאַ טייג
  • ½ טעפּל פריש באַסיל בלעטער
  • 2 טייבאַלספּונז פריש טיים בלעטער
  • פּינטשעס פון רויט פעפער פלאַקעס
  • ים זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
  • קאַשו קרעם

אופֿן:

  1. פּרעהעאַט די ויוון צו 450 ° F.
  2. אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די בראַקאַלי, טאַמאַטאָוז, פּאַפּשוי, ציבעלע, דזשאַלאַפּע ñ אָ, און זון-דאַר טאַמאַטאָוז און רעגנדל מיט מאַסלינע ייל און פּינטשעס פון זאַלץ און פעפער. וואָרף צו מאַנטל און געשמאַק. די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין סיזאַנד און געזונט קאָוטאַד מיט מאַסלינע ייל, אַזוי די וועדזשטאַבאַלז זענען פלייווערפאַל איבער די פּיצע.
  3. אויסשטרעקן די פּיצאַ טייג אויף אַ 14-אינטש פּיצאַ פּאַן. באַרשט די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די טייג לייטלי מיט מאַסלינע ייל און לעפל עטלעכע סקופּס קאַשו קרעם אין די צענטער פון די טייג, פּונקט גענוג צו פאַרשפּרייטן עס אין אַ דין שיכטע. פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אויף די טייג.
  4. באַקן 15 מינוט, אָדער ביז די סקאָרינקע איז גילדענע, האַלב דורך, און די בראַקאַלי איז ווייך און ראָוסטיד. אַראָפּנעמען פון די ויוון און רעגנדל ברייטהאַרציק מיט די קאַשו קרעם (אויב דיין קאַשו קרעם איז צו דיק צו רעגנדל, קאָך אַ ביסל וואַסער). שפּיץ מיט די פריש באַסיל, פריש טיים און פּינטשעס פון רויט פעפער פלאַקעס.

בלומענקרויט טאַקאָוז מיט קאַשו קרעמאַ

וועגאַן טאַקאָוז

"צי ניט זאָרג אויב עס שרינגקס אַ פּלאַץ - דער טאַם וועט זיין פיל מער קאַנסאַנטרייטאַד."

PREP: 20 MIN

קאָכן: 30-40 מינס

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 4


ינגרידיאַנץ:

סאָוס

  • 1 גרין טשילע (אַזאַ ווי סעראַנאָ), פיינלי גרייטיד
  • 1 קנאָבל קלאָווע, פיינלי גרייטיד
  • ¼ גלעזל קאַשו אָדער מאַנדל פּוטער
  • 3 טבספּ. פריש לייַם זאַפט
  • קאָשער זאַלץ

פאַרזאַמלונג

  • 3 קנאָבל קלאָוועס, פיינלי גרייטיד
  • ¼ גלעזל גראַפּעסעעד אָדער גרינס בוימל
  • 2 צפּ. ערד קומין
  • 2 צפּ. סמאָוקט פּאַפּריקאַ
  • 2 מיטל קעפ פון בלומענקרויט, שנייַדן אין 1 "-2" פלאָרעץ
  • קאָשער זאַלץ
  • 12 6 "-דיאַמעטער פּאַפּשוי טאָרטיללאַס
  • 1 קליין ווייַס ציבעלע, טינלי סלייסט
  • סלייסט אַוואַקאַדאָו, סלייסט ראַדישעס, סילאַנטראָו בלעטער מיט ווייך סטעמס און לייַם וועדזשיז (פֿאַר סערווינג)

אופֿן:

סאָוס

  1. מיט אַ גאָפּל, מישן טשילע, קנאָבל, קאַשו פּוטער, לייַם זאַפט און 3 טבספּ. וואַסער אין אַ קליין שיסל צו פאַרבינדן; געווירץ מיט זאַלץ. שטעלן באַזונדער.

פאַרזאַמלונג

  1. שטעלן אַ געשטעל אין לאָואַסט שטעלע; פּרעהעאַט ויוון צו 450 °. קאָך קנאָבל, ייל, קומין און פּאַפּריקאַ אין אַ קליין שיסל צו פאַרבינדן. צולייגן בלומענקרויט אויף אַ רימד באַקינג בויגן און גיסן ספּייסט בוימל איבער. געווירץ מיט זאַלץ און וואָרף צו די בלומענקרויט יוואַנלי. בראָטן, אָן דיסטורבעד, ביז טונקל ברוין און קרוכלע אויף די דנאָ, 15-20 מינוט. אַראָפּנעמען פון ויוון און קער פלאָרעץ איבער. פאָרזעצן צו בראָטן ביז רגע זייַט איז טונקל ברוין און קרוכלע, 15-20 מינוט מער.
  2. היץ אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל-הויך. ארבעטן אין באַטשאַז, טאָסט טאָרטיללאַס אין אַ איין שיכטע, טורנינג אַפנ האַלבנ וועג, ביז וואָרמד דורך, וועגן 1 מינוט גאַנץ. אַריבערפירן צו פּלאַטעס.
  3. פאַרשפּרייטן יעדער טאָרטיללאַ מיט עטלעכע רעזערווירט סאָוס; שפּיץ מיט בלומענקרויט. גאַרניש מיט ציבעלע, אַוואַקאַדאָו, ראַדישעס און סילאַנטראָו. דינען מיט לייַם וועדזשיז פֿאַר סקוויזינג.

סנאַקס

פּעקאַן ענערגי בר רעצעפּט

פּעקאַן באַרס

"דעם כאָוממייד ענערגיע באַר רעצעפּט איז די שליימעסדיק כאָולסאַם פֿאַרבייַסן! עס איז געוויינטלעך זיס, מיט אָוץ, טשיאַ זאמען און פּעקאַנז."

PREP:  10 MIN

קאָכן: 30 MIN

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 14


ינגרידיאַנץ:

  • 15 מעדדזשאָאָל דאַטעס (9 אונס) *
  • 1 טעפּל רוי פּעקאַן כאַווז
  • ½ טעפּל גלוטען פֿרייַ אָוץ
  • 1 לעפל טשיאַ זאמען
  • 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
  • ½ לעפעלע צימערינג
  • ¼ לעפעלע קאָשער זאַלץ


אופֿן:

  1. פּרעהעאַט די ויוון צו 200F.
  2. אַראָפּנעמען די פּיץ פון די דאַטעס מיט דיין פינגער (זיי קומען גלייך!). אָרט די דאַטעס אין די עסנוואַרג פּראַסעסער און פּראָצעס אָדער דויפעק ביז זיי זענען דער הויפּט געהאַקט און אַ פּראָסט געוועב פארמען. דעריבער לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און פּראָצעס פֿאַר אַ מינוט אָדער אַזוי ביז אַ קרומבלי טייג פארמען.
  3. לייג אַ באַקינג בלאַט אָדער זשעלע זעמל פּאַן מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. דאַמפּ די טייג אין די צענטער פון די פּאַרמעט פּאַפּיר און נוצן אַ ראָולינג שטיפט צו זעמל עס אין אַ גראָדעק אַז איז 6 "רענטגענ 10.5". שנייַדן די טייג אין 14 באַרס וואָס זענען 1.5 "רענטגענ 3". (איר טאָן ניט האָבן צו זיין ווי גענוי ווי מיר, אָבער מיר געפונען אַז עס איז געווען יזיאַסט פֿאַר קאַטינג מונדיר באַרס!)
  4. באַקן די באַרס פֿאַר 30 מינוט (דעם שריט העלפּס צו מאַכן די געוועב מער טרוקן און ווייניקער קלעפּיק). קאָאָל די באַרס צו צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט קראָם ריפרידזשערייטיד אין אַ געחתמעט קאַנטיינער צווישן שיץ וואַקס פּאַפּיר. אויב איר'רע ווי צו פּאַקן זיי פֿאַר סנאַקינג אויף די גיין, שנייַדן אויס 4 "רענטגענ 6" רעקטאַנגגאַלז פון וואַקס פּאַפּיר, ייַנוויקלען זיי אַרום די באַרס און זיכער זיי מיט טייפּ. בלייבט גוט פֿאַר 1 חודש ריפרידזשערייטיד (אָדער מער, אָבער זיי קען נישט דויערן אַזוי לאַנג!). 

הערות:

* מיר רעקאָמענדירן צו נוצן מעדדזשאָאָל דאַטעס: זיי זענען אַ גרויס, ווייך און זיס פאַרשיידנקייַט פון דאַטעס וואָס מאַכן די שליימעסדיק געוועב פֿאַר די באַרס. זיי זענען בארעכטיגט אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז; פילע מאָל זיי זענען אין דער פאַרנעם אָדער פּראָדוצירן אָפּטיילונג, אָדער פּאַקידזשד אין די אָפּטיילונג פֿאַר דאַר פרוכט.


בעסטער טאָמיד עסן קיכל טייג (וועגאַן, גלוטען פריי)

קיכל טייג

PREP: 5 MIN

קאָכן: 5 MIN

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 6


ינגרידיאַנץ:

  • 115 ג וועגאַן פּוטער קענען נוצן נאָרמאַל פּוטער
  • 110 ג ליכט ברוין צוקער *
  • 3 טבספּ ווייַס צוקער *
  • 1 צפּ וואַניל עקסטראַקט
  • 1 טבספּ מילך פון ברירה
  • 125 ג אַלע-ציל מעל גלוטען-פריי, אויב נייטיק
  • 45 ג שאָקאָלאַד טשיפּס

אופֿן:

  1. אָנהייבן מיט היץ טרעאַטינג דיין מעל אין די מייקראַווייוו אָדער ויוון (זען די אַרטיקל פֿאַר ינסטראַקשאַנז).
  2. אין אַ מיקסער, קרעם דיין פּוטער מיט שוגערז פֿאַר 2-3 מינוט ביז קאַמביינד. לייג דיין מילך און וואַניל עקסטראַקט און פאָרזעצן מיקסינג. לייגן סלאָולי דיין מעל און מישן ביז נאָר קאַמביינד.
  3. פאַרלייגן דיין שאָקאָלאַד טשיפּס מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ. אַריבערפירן צו אַ שיסל און הנאה מיד.

וועגאַן צימערינג סווירל באַנאַנע ברויט מיט צימערינג צעברעקלען 

באַנאַנע ברויט

 

PREP: 10 MIN

קאָכן: קסנומקס שעה

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 5 - 10


ינגרידיאַנץ:

באַנאַנע ברויט

  • 250 ג מעל
  • קסנומקס צפּ באַקינג פּודער
  • קסנומקס / קסנומקס צפּ זאַלץ
  • 60 מל בוימל
  • 75 מל וועגאַן מילך *
  • 50 ג צוקער *
  • 1 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
  • 1 צפּ וואַניל עקסטראַקט
  • 3 צייַטיק באַנאַנע וועגן 350-400 ג

צימערינג סווירל

  • 100 ג צוקער
  • 2 טבספּ צימערינג

צימערינג קראַמבאַל

  • 60 ג מעל
  • 20 ג צוקער
  • 20 ג ברוין צוקער
  • 45 ג וועגאַן פּוטער קאַלט
  • קסנומקס צפּ צימערינג

וואַניל גלייז

  • 120 ג צוקער
  • 4-5 טבספּ וועגאַן מילך אָדער מער
  • 1/2 צפּ וואַניל עקסטראַקט

אופֿן:

  1. ערשטער צוגרייטן די צימערינג צוקער פֿאַר די סווירל. מישן צוקער און צימערינג.
  2. פֿאַר די צעברעקלען, געשווינד ניד אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ טייג און שטעלן באַזונדער.
  3. פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז שפּיץ און דנאָ היץ. שמירן די באַקינג פּאַן לייטלי.
  4. מישן די מעל, באַקינג פּודער און זאַלץ אין אַ שיסל. גיסן אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און מישן. מישן די בוימל, גרינס מילך, צוקער, עפּל עסיק און וואַניל עקסטראַקט געזונט מיט אַ וויסק און קערפאַלי גערודער אין די טרוקן ינגרידיאַנץ. צעהאַקן די bananas מיט אַ גאָפּל און לייגן עס צו. מישן בעקיצער צו פאָרעם אַ טייג.
  5. גיסן וועגן האַלב פון די טייג אין די באַקינג פּאַן. שפּריצן צימערינג צוקער ברייטער האנט אויף די טייג. גיסן די רוען טייג אין די פורעם. פֿאַר די סטרודעל, ציען אַ גאָפּל דורך די טייג אין אַ ספּיראַליש. לעסאָף, פאַרשפּרייטן די צעברעקלען איבער די טייג.
  6. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 50-70 מינוט *. דערנאָך נעמען עס אויס פון די ויוון און לאָזן עס קיל.
  7. פֿאַר די וואַניל גלייז, מישן אַלע ינגרידיאַנץ מיט אַ האַנט מיקסער. פאַרשפּרייטן איבער די באַנאַנע ברויט און דינען.

הערות:

  • וועגאַן סוי וואַניל מילך פֿאַר מער וואַניל טאַם און זיסקייַט.
  • אויב איר פאַרבייַטן די צוקער, ביטע טאָן אַז דער קאָנסיסטענסי פון די טייג קען טוישן. דאָס אויך אַפּלייז צו דער וועקסל פון אנדערע ינגרידיאַנץ.
  • די באַקינג צייט קען זיין דיפּענדינג אויף די ויוון.
  • דער בעסטער וועג צו פּרובירן צי די באַנאַנע ברויט איז גרייט איז מיט אַ ווודאַן שפּיצל אָדער אַ מעסער. ביידע זאָל קומען אויס אין אַ באַנאַנע ברויט אָן פליסיק טייג רעזאַדוז.


בעוורידזשיז

מאַטטשאַ + קאָקאָסנוס מילקשאַקע

וועגאַן מילקשייק

“מאַטטשאַ און קאָקאָסנוס זענען אַ שיינע טאַם קאָמבינאַציע. דער וועגאַן מילקשייק איז ליכט, רעפרעשינג און וועט געבן איר אַ ענערגיע בוסט! "


PREP: 5 MIN

קאָכן: 5 MIN

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 1


ינגרידיאַנץ:

  • 1 טעפּל סילק נוטטשעללאָ טאָאַסטעד קאָקאָסנוס & קאַשו מילך אָדער ונסוועעטענעד קאָקאָסנוס מילך
  • 1 גרויס פאַרפרוירן באַנאַנע
  • 2 טיספּונז מאַטטשאַ
  • אַ ביסל ייַז קיובז, אַפּשאַנאַל

אָפּטיאָנאַל גאַרניש

  • טאָוסטיד קאָקאָסנוס פלאַקעס אָדער שרעדיד קאָקאָסנוס
  • טונקל שאָקאָלאַד שייווינגז אָדער קאַקאַאָ ניבס


אופֿן:

  1. אָרט ינגרידיאַנץ אין בלענדער און צונויפגיסן ביז גלאַט און קרימי.
  2. דינען טאַפּט מיט אַפּשאַנאַל גאַרניש.
  3. הנאה און גוסטירן יעדער סיפּ!

הערות:

אויב איר נוצן ונסוועעטענעד קאָקאָסנוס מילך, לייגן 1-2 דאַטעס, געהאַקט און סידז אַוועקגענומען צו סוויטאַן. אָדער לייגן אַ רעגנדל פון ריין נעצבוים סירעפּ, וועגן 1 לעפעלע איידער בלענדינג.


וועגאַן הייס שאָקאָלאַד

וועגאַן הייס שאָקאָלאַד

"קלאַסיש קרימי, רייַך און שאָקאָלאַד וועגאַן הייס קאָקאָ!"

PREP: 1 MIN

קאָכן: 4 MIN

שוועריקייט: גרינג

סערוועס:  2


ינגרידיאַנץ:

  • 2 טעפּלעך וועגאַן מילך אָוט, מאַנדל, קאַשו
  • 3 טבספּ נעצבוים סירעפּ
  • 2 טבספּ קאַקאַאָ פּודער

אופֿן:

  1. קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ סאָוס פּאַן ביז וואַרעם. דינען מיט קאָקאָסנוס קרעם אָדער וועגאַן מאַרשמעלאָוז.

וועגאַן טורמעריק עגגנאָג

וועגאַן עגנאָג

"דעם גרינג רעצעפּט פֿאַר וועגאַן טורמעריק עגנאָג ריוווווז אַ יום טוּב קלאַסיש מיט פאַנגקשאַנאַל געזונט ינגרידיאַנץ און אַ ספּעציעל אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי געווירץ טוויסט."

PREP: 2 MIN

קאָכן: 5 MIN

שוועריקייט: גרינג

סערוועס: 5


ינגרידיאַנץ:

  • 1 קענען ליכט קאָקאָסנוס מילך (13.5 אונס / 398 מל)
  • קסנומקס טעפּלעך וואַסער
  • 3 פּיטיד דאַטעס
  • 1 צפּ טורמעריק
  • 1 צפּ ערד צימערינג
  • 1/4 צפּ ערד מושקאַט
  • 1/8 צפּ ערד אָלספּייס
  • 1/8 צפּ שוואַרץ פעפער
  • קסנומקס טבספּ קאָקאָסנוס בוימל

אָפּטיאָנאַל:

  • נאָך 1 טבספּ נעצבוים סירעפּ אָדער האָניק אויב איר ווי עס סוויטער
  • פריש מושקאַט פֿאַר גאַרניש

אופֿן:

  1. אָרט אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ הויך-גיכקייַט בלענדער. צונויפגיסן פֿאַר 2-3 מינוט ביז געזונט ינקאָרפּערייטיד און הייס. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ בלענדער וואָס וועט היץ דיין בעוועראַגע נאָך בלענדינג וואַרעם אויף סטאָוועטאָפּ אין אַ קליין טאָפּ אויף מיטל היץ.
  2. גאַרניש מיט פריש מושקאַט. איך אויך גאַרניד מיט אַ דאַלאַפּ פון מאַנדל מילך פּינע.

הערות:

  • איר קענען לייכט סאַב-סאָרט מילך פֿאַר קאָקאָסנוס מילך
  • אויב איר טאָן ניט האָבן אַ הויך-גיכקייַט בלענדער וואָס וועט היץ דיין עגנאָג, נאָך בלענדינג היץ אין אַ פאַן אויף דער הרובע

וועגאַן רעסטאַוראַנץ

איר האָט ליב צו הנאה די קוואַליטעט דערפאַרונג אין אַ העכסט-רייטאַד רעסטאָראַן אין אַ רעסטאָראַן אָדער איר נאָר האַס קאָכן פול-האַלטן. ניט צו זאָרג, מיר האָבן צוזאַמען די מערסט פאָלקס וועגאַן רעסטראַנץ ניישאַנווייד. קוק אונטן:

קיצער

מיר האָפן אַז איר האָט הנאה פון אונדזער פולשטענדיק וועגווייַזער וועגווייַזער! דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לאָזן אַ באַמערקונג. צו באַקומען מער ינסייטפאַל אינהאַלט פון עסנוואַרג, זיין זיכער צו פאַרבינדן אונדזער פּאָסט רשימה ונטער !:

 

פֿאַרבונדענע הודעות

וועגאַן שוועמל Bourguignon
"דעם וועגאַן שוועמל באָורגויניאָן איז אַ כעמישער מעלאַנגע פון ​​פלייווערז און טעקסטשערז אין אַ גלאַט, וועלוואַטי סאָוס."
לייענען מער
פּיאַטע מעונירע
"סאָלע מעוניערע כיילייץ די פּשוט פלייווערז פון פריש פיש, פּוטער, לימענע און פּעטרעשקע." א אמת ענגליש דאָווער פּיאַטע ...
לייענען מער
Poulet Vallée d'Auge
דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט איז אַ נאָמען פון אַ געגנט אין נאָרמאַנדי, באַוווסט פֿאַר זיין עפּל (און קאַלוואַדאָס).
לייענען מער

לאָזן אַ באַמערקונג

ביטע טאָן, באַמערקונגען מוזן זיין באוויליקט איידער זיי זענען ארויס